Project Description

Direttore di collana: Giuseppe Nicoletti
Introduzione e note: A. Valeria Saura

Il libro di ricette italiane più letto e conosciuto, ancora oggi fonte di ispirazione per i cuochi di tutto il mondo. Per chi desidera avere a portata di mano un manuale pratico di cucina casalinga davvero ben scritto e organizzato, ma anche per chi, meno esperto, desidera imparare tutti i trucchi del mestiere. Tutte le 790 ricette raccolte da Pellegrino Artusi per tutta Italia con grande passione – e da lui sempre sperimentate – sono descritte con cura, in modo semplice e sempre con un tono coinvolgente e conviviale, arricchite spesso da aneddoti piacevoli e piccoli racconti che fanno di questo testo anche un caposaldo della letteratura italiana (oltre che un’importante testimonianza storica). Ancora oggi questo ricettario riscuote un sempre rinnovato successo, tanto che è stato tradotto in moltissime lingue in tutto il mondo. Da segnalare il ricco apparato di note al testo, prevalentemente di tipo lessicale, per “tradurre” ed esplorare numerose parole ed espressioni popolari, locuzioni e proverbi, francesismi e modi di dire toscani o romagnoli, che testimoniano una lingua del tutto nuova, quella che ha caratterizzato quello che possiamo definire il primo tentativo di unificazione linguistica dell’epoca, seppur nell’ambito della cucina.

Espansione online
Edizione digitale – Il volume è arricchito da una ricca introduzione con link di approfondimento che rimandano a testi, immagini, foto d’archivio, contributi audio e video, nelle loro più varie declinazioni. Il lettore curioso potrà così accedere a diversi brani tratti dall’autobiografia di Artusi oltre che a interessanti filmati sugli eventi che hanno segnato la vita del noto gastronomo romagnolo, come, ad esempio, la nota e triste vicenda dell’incursione al teatro di Forlimpopoli del brigante Passatore, e a numerosi interventi (articoli, saggi, interviste) sull’argomento da parte di insigni studiosi e accademici.

Edizione cartacea – È arricchita da una ricca appendice di risorse esterne, con QR code che rimandano a documenti disponibili in rete (siti web, testi, articoli, video, interviste, spezzoni di film).

Acquista su

ebook

Scarica su iTunes Store

ebook

Compra su Amazon

ediz. cartacea

Compra su Amazon